- Agua de calidad producida in situ, sin almacenamiento ni reciclaje
- Posibilidad de poner su propia marca o la etiqueta de su establecimiento (marca personalizada) en una botella o jarra.
- Dispositivos que cumplen con los requisitos de los reglamentos internacionales (cumplimiento de las directivas europeas sobre agua potable y conformidad de los materiales en contacto con el agua)
- Separar las redes de agua para el:
- aparatos de vapor que requieren, en su caso, agua suavizada de ablandadores o unidades de ósmosis
- y la red de «agua potable» alimentada con agua filtrada y dinamizada