La composición del agua es:
- 75% de moléculas de H2O (65% de oxígeno y 10% de hidrógeno)
- 18% de carbono (disuelto en agua)
- 4% de los residuos secos disueltos en agua: minerales (sales ionizadas) y oligoelementos. Los minerales en el agua (iones = partículas cargadas eléctricamente) son el residuo seco que queda en el agua después de la evaporación a 180°C. Los residuos secos se calculan según la conductividad eléctrica del agua expresada en µS cm-1. Por ejemplo: el agua del grifo con una dureza de 37 °f tiene una conductividad de +/- 647 µScm-1, es decir, 670 x 0,71592 = 463 mg/L de residuos secos (incluidos 370 mg de piedra caliza); la OMS recomienda un máximo de 1.000 mg/L de residuos secos.
- Minerales inorgánicos (su presencia en el agua varía según las zonas geográficas de donde se extrae el agua): calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, bicarbonatos; medidos en mg/L.
- Entre el 5% y el 25% de ellas son asimiladas por el cuerpo (son evacuadas a través de los riñones-orina) y esto es tanto más fácil cuanto que han sido reestructuradas en forma coloidal e ionizadas por el Biodynamizer®.
- El 80% de estos minerales consisten en piedra caliza o escama = CaCO3 (Carbonato de Calcio) + MgCO3 (Carbonato de Magnesio) que se mide a través de la dureza del agua, expresada en TH (grados franceses); 1° f de dureza = 10 mg/l de CaCO3
- Oligoelementos: sinergia natural de flúor, selenio, silicio, hierro, cobre, zinc, cobalto, bromo, manganeso, yodo, cromo, molibdeno,… ; medidos en µg/L y totalmente asimilables.
- Minerales inorgánicos (su presencia en el agua varía según las zonas geográficas de donde se extrae el agua): calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, bicarbonatos; medidos en mg/L.
- 3% de nitrógeno
Importancia de los minerales en el agua potable:
- El agua calcárea proporciona la cantidad de calcio y magnesio que el cuerpo necesita para promover la formación de huesos, ayudar a los músculos y al sistema nervioso a funcionar correctamente y prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares u osteoporosis. También ayuda a defender el cuerpo. «Los elementos minerales presentes en el agua del grifo, al participar en la ingesta diaria de minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo, tienen un claro papel beneficioso para la salud. El calcio en el agua también puede desempeñar un papel en la protección contra las enfermedades cardiovasculares. También se reconoce el papel del calcio en la eliminación de las grasas y la regulación del colesterol en la sangre» (fuente Ministerio de Salud de Francia 2006).
- Las aguas naturales contienen sales minerales, principalmente calcio y magnesio (+/- 80%). Estos minerales están biodisponibles y, por lo tanto, el cuerpo los absorbe fácilmente (absorción intestinal), como los alimentos que contienen minerales. Los estudios sobre el tema estiman que esta tasa de absorción es de alrededor de +/- 25%. Por lo tanto, los minerales contenidos en el agua natural participan entre un 20% y un 50% * en la Ingesta Nutricional Recomendada (INR) de calcio y magnesio para una persona (para un adulto H / M: requerimiento de calcio +/- 900 mg / d, en magnesio +/- 400 mg / d)! (* según el contenido mineral del agua y la edad de las personas afectadas). Por tanto, el calcio y el magnesio son útiles para la salud. El calcio contribuye a la salud ósea, tiene un papel beneficioso en la hipertensión, accidentes cardiovasculares, cáncer de colon. El magnesio interviene en la activación de más de 300 sistemas enzimáticos, combate la fatiga, la diabetes y la insuficiencia cardíaca coronaria así como la osteoporosis … Sabiendo que la población promedio tiene una deficiencia promedio de calcio de +/- 40% (necesidades nutricionales promedio) y Incluso el 70% para el magnesio, nos parece imprescindible beber agua con un contenido mineral en torno a +/- 400 a 500 mg / L : Estudio sobre la absorción de calcio y magnesio en aguas minerales naturales, Patrice Fardellone, CHU Amiens, Université Picardie Jules-Verne, 2015
- En Francia, las referencias nutricionales de los minerales inorgánicos para la población (RNP) son 950 mg/día para los adultos mayores de 25 años, y 1000 mg/día entre 18 y 25 años (fuente ANPES 2017). La OMS (Organización Mundial de la Salud) habla de un «óptimo por debajo de 1.000 mg/litro«.
- El Consejo Superior de Higiene Pública de Francia, en sus decretos de 1990 y 1995 relativos a la calidad del agua destinada al consumo humano, fija la cantidad de residuos secos, después del secado a 180°C, en un máximo de 1.500 mg/litro.
- También es importante tener calcio y magnesio (componentes de la piedra caliza) en el agua debido a su sabor más redondo y aterciopelado de agua que contiene sales minerales.