Die Eliminierung von Mineralien

Stoffwechsel und Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen in Wasser (Leitungs- oder Flaschenwasser)

Die im Wasser enthaltenen anorganischen Mineralstoffe stammen aus Gesteinsschichten, mit denen das Wasser während seines Kreislaufs in Berührung kommt oder die es durchfließt (z. B. Flussbetten, Versickerung durch mineralhaltige Erdschichten).

Diese anorganischen Mineralstoffe bilden den sogenannten „Trockenrückstand“ – gemessen in mg/l –, der nach dem Verdampfen des Wassers bei 180 °C bestimmt wird. Sie bestehen hauptsächlich aus Calcium (Ca) und Magnesium (Mg) – den Bestandteilen von Kalk (der sich beim Erhitzen des Wassers als Kesselstein ablagert) – sowie in geringerem Maße aus Spurenelementen (Kupfer, Eisen, Zink, Selen, Silizium, Fluorid usw.).

Es gibt zwei Methoden zur Bestimmung des Trockenrückstands:

• Man geht von der Wasserhärte in französischen Härtegraden (°f) aus, Multiplizieren Sie es mit 10 mg/L ; dies ergibt den Kalkgehalt (Calciumcarbonat, das Kesselstein bildet). Beispiel: 406 °f = 400 mg/l (400 ppm, d. h. Teile pro Million); teilt man diesen Wert durch 80 %, erhält man einen Trockenrückstand von 500 mg/l.
• Man geht von der elektrischen Leitfähigkeit des Wassers aus, gemessen in Mikrosiemens (µS/cm), und wendet einen Standard-Umrechnungsfaktor von k = 0,64 an. Beispiel: 779 µS/cm (entspricht 40 °F) × 0,64 = 499 mg/l Trockenrückstand (dies ist der Wert, den ein TDS-Messgerät ermittelt).

Anorganische Mineralstoffe werden in mg/l gemessen und dürfen nicht mit Schadstoffen verwechselt werden; letztere werden in µg/l gemessen (sind also 1.000-mal leichter und kleiner) und werden von TDS-Messgeräten (Messung der gelösten Feststoffe/Total Dissolved Solids) nicht erfasst.

Der Körper nimmt diese anorganischen Mineralstoffe zu etwa 48 % auf (Dieser Prozentsatz ist vergleichbar mit der Absorptionsrate organischer Mineralstoffe, wie sie in Obst und Gemüse vorkommen), und zwar im Einzelnen:

• zwischen 37 % und 46 % bei Ca (eine Aufnahme, die mit der von Milch vergleichbar ist)
• zwischen 52 % und 59 % bei Mg

Das bedeutet, dass sie im Darm aufgenommen werden, die Darmwand passieren und in den Blutkreislauf gelangen. Sobald sie sich im Blut befinden, stehen sie zur Versorgung der Körperzellen zur Verfügung. Die ca. 48 % der aufgenommenen Mineralstoffe dienen der Zellversorgung.

Die im Leitungswasser enthaltenen anorganischen Mineralstoffe tragen zu ca. 3 % zum Magnesium- und zu ca. 24 % zum Calciumgehalt bei. zur empfohlenen Nahrungsaufnahme von Kalzium und Magnesium für einen Menschen bei* (abhängig von Alter, Geschlecht, Wasseraufnahme sowie dem Mineralstoffgehalt des Wassers, der hypothetisch auf 500 mg/l Trockenrückstände festgelegt wurde)! Folglich sind die im Wasser enthaltenen anorganischen Mineralstoffe für unseren Körper – ähnlich wie jene in fester Nahrung – hervorragend bioverfügbar und tragen somit zu unserer Gesundheit bei!

Die im Darm verbleibenden anorganischen Mineralstoffe (ca. 52 %) werden über den Stuhl ausgeschieden. Etwaige überschüssige, aufgenommene anorganische Mineralstoffe, die nicht verstoffwechselt werden – rund 1 %  – werden von den Nieren gefiltert und über den Urin ausgeschieden. Bei gesunden Menschen hat dies somit weder negative Auswirkungen auf die Nierenfunktion noch besteht ein Risiko für eine Mineralstoffüberlastung. Tatsächlich wirkt Ca- und Mg-reiches Wasser sogar schützend gegen Nierensteine!

Angesichts der Tatsache, dass die durchschnittliche Bevölkerung einen Kalziummangel von etwa 40 % (bezogen auf den durchschnittlichen Nährstoffbedarf) und bei Magnesium sogar von 70 % aufweist, halten wir es für unerlässlich, ein mineralisiertes Wasser zu trinken, dessen Mineralstoffgehalt – gemessen am Trockenrückstand – zwischen 250 und 600 mg/l liegt.